Messaggi recenti: Fulvio Papagallo

Menu di Pasqua : ricette, idee e consigli

Realizzare il menu di Pasqua è sempre un momento particolare, molta confusione e soprattutto zero idee, ma la Pasqua si avvicina ed è quindi il momento di scegliere il menù. Come sempre cerco di darvi idee diverse, per differenziarvi in cucina. Amo molto la cucina tradizionale e soprattutto le tradizioni delle feste, però ogni anno…
continua a leggere

coniglio in porchetta la mia ricetta

Il coniglio in porchetta è un secondo piatto sfizioso e molto facile da preparare. Un modo alternativo di cucinare il coniglio, una preparazione adatta per stupire in cucina. Dal vostro macellaio di fiducia dovete farvi disossare completamente il coniglio che dovrà pesare all'incirca un kilo. Questa è una mia variante della ricetta tradizionale marchigiana. Potete…
continua a leggere

Spaghetti con polpo e pomodorini

Gli spaghetti con polpo e pomodorini piccadilly sono un primo di pesce molto sfizioso e facile da preparare. Due semplici ingredienti molto usati nella nostra tradizione culinaria. La scelta del polpo è sempre un momento difficile, in quanto se non si è esperti si rischia di prendere qualche fregatura. Intanto vi consiglio di usare un…
continua a leggere

Risotto barbabietole, mousse e asparagi

Il risotto barbabietole , mousse di parmigiano e asparagi è un primo piatto molto particolare che vi farà avere successo in cucina. Un insolito risotto, ho osato forse un pò ma personalmente amo inventare e abbinare materie prime che nell'immaginario collettivo sembrano distanti tra di loro. La cucina è bella per questo, perché si può…
continua a leggere

Polpette di pesce – Ricette per Bambini

Le polpette di pesce (vuoi preparare le polpette di parmigiano per i grandi? CLICCA QUI) sono un ottimo secondo piatto per quei bambini che magari non amano tanto mangiarlo. In generale vanno bene per tutti, un modo diverso di presentare il pesce. Questa mia ricetta è composta da pochissimi ingredienti: senza uova, burro e farina.…
continua a leggere

Pane fatto in casa : veloce e buonissimo

Il pane fatto in casa è il sogno di molte persone, spesso però gli stili di vita frenetici non consentono di realizzarlo, in quanto i tempi di preparazione sono abbastanza lunghi. In questa ricetta ho cercato appositamente di abbattere i tempi, cercando di ottenere un prodotto di qualità. Il tempo di lievitazione è di un'ora…
continua a leggere

Monte di Grazia – Campania Igt bianco 2016

Monte di Grazia - Tramonti: La porta d'accesso alla costiera amalfitana Monte di Grazia bianco 2016 Per chi valica il Chiunzi dal versante sarnese, si apre uno spettacolo naturale con pochi sinonimi nel mondo. Un'alta valle incastonata nei Monti Lattari, il cui colore dominante è il verde.  Il comune sparso di Tramonti si aggrappa alle terrazze di questa…
continua a leggere

Torta all’arancia : sofficissima e profumata

La torta all'arancia è un dolce molto goloso adatto anche per la merenda dei bambini. La preparo spesso per mio figlio e ne va matto. E' semplice da realizzare, senza burro, con farina integrale e con lo zucchero di canna. Perfetta anche come torta di compleanno per bambini, ma vi assicuro che ne andranno matti…
continua a leggere

Come cucinare le lenticchie

Come cucinare le lenticchie Generalmente associamo le lenticchie al periodo di natalizio, specialmente la notte di San Silvestro accompagnano il cotechino o lo zampone in quanto, mangiare le lenticchie è di buon auspicio per un futuro ricco economicamente. In cucina però da sempre accompagnano piatti tipici della tradizione regionale e anche della cucina moderna. Insomma…
continua a leggere

La cantina di Enza: Nata Rosa 2018

La Cantina di Enza : il mondo alla fine del mondo, Nata Rosa La cantina di Enza: nel mio peregrinare per le strade d’Irpinia, ho lasciato che questa immagine di un mondo alla fine del mondo, pervadesse il mio animo. Non le estreme terre evocate da Sepulveda, piuttosto una fine del mondo che riporta ad…
continua a leggere

Enjoy this blog? Please spread the word :)