Messaggi recenti: Fulvio Papagallo

Spaghetti alle vongole cremosi

Gli spaghetti alle vongole sono indubbiamente uno dei piatti classici a base di pesce della cucina italiana. Semplici da preparare e con pochissimi ingredienti porterete a tavola un piatto gustoso e apprezzato da molti. Si presta benissimo a varie occasioni, dalla cena con amici o parenti al primo della domenica. Come ogni ricetta semplice nasconde…
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Pasta e ceci con tartufo nero

La pasta e ceci è un piatto tradizionale della cucina italiana. Un primo caldo, contadino, utile per i periodi freddi dell'anno. La cottura della pasta avverrà direttamente dentro la pentola con i ceci per ottenere così un piatto molto cremoso. Inoltre, io una piccola parte di ceci li vado a frullare per rendere il tutto…
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Risotto zucca e salsiccia con pistacchi

Il risotto zucca e salsiccia con pistacchi è un primo piatto di terra molto gustoso e pratico da fare. Ideale per un pranzo o cena dove volete stupire i vostri invitati o i vostri familiari. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e daranno al piatto gusto, colori e profumi davvero unici. La zucca preferite quella mantovana…
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Grasso è bello? Consumiamoli in modo intelligente

"Grasso è bello? Con questo titolo la Dietista Elisa Strona apre un articolo molto interessante. Parliamo dell'ossessione di quasi tutti: i grassi! Molti pensano che siano il male assoluto, a tal punto da evitarli quasi totalmente. Come però abbiamo imparato grazie a questa rubrica, è fondamentale l'equilibrio all'interno di una alimentazione sana. I grassi come…
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Spaghetti con polpette: un mito italo-americano

"Gli spaghetti con polpette sono il primo piatto italiano più imitato dagli Americani. In tema di cibo, l'Italia non ha eguali nel mondo e quindi non resta che imitare le tradizioni culinarie del bel paese. Come ho potuto costatare dal mio viaggio lungo negli Stati Uniti, gli spaghetti con polpette era onnipresente, anche se  non…
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Migliori vini rossi del nord, oltre Piemonte e Veneto

"I migliori vini rossi nel nord Italia non sono solamente in Piemonte o Veneto, questa guida testimonia che oltre alle due più rinomate regioni, c'è un mondo da scoprire e da bere. L'Italia nella sua diversità e complessità nasconde sempre bellissime sorprese. Adoro particolarmente i vini rossi e questa guida mi ha aperto un nuovo…
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Sale: segreti e utilizzo in cucina

Il sale è un elemento fondamentale in cucina in quanto esalta il sapore dei nostri ingredienti. Inoltre il suo utilizzo riveste grande importanza all’interno degli impasti lievitati, il quale ha diverse funzioni che lo rendono significativo nella formulazione di una ricetta. Il cloruro di sodio, indicato con la formula chimica NaCl, che viene comunemente definito…
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Biscotti viennesi a “esse” alla cannella

I biscotti viennesi a "esse" alla cannella sono dei dolcetti deliziosi e perfetti per accompagnare un tè o un caffè. Dei biscotti molto friabili e gustosi, facili da preparare anche in casa. Come si può evincere dal nome, i biscotti viennesi sono originari della capitale austriaca. Tradizionalmente venivano preparati nel periodo natalizio ma ormai si…
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Straccetti di manzo al tartufo e carciofi

Gli straccetti di manzo al tartufo e carciofi è un secondo piatto di carne veloce da preparare e dal gusto delizioso. Una ricetta dove si può dare spazio alla vostra fantasia giocando con i colori e andando a comporre il piatto come se fosse un puzzle. I tagli di carne più indicati per realizzare gli…
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Linguine gamberi e funghi chiodini

Le linguine gamberi e funghi chiodini sono un primo piatto semplice, veloce da preparare e molto gustoso. Un abbinamento che richiama il mare e il bosco ed insieme danno vita ad un'esplosione di profumi, sapori e colori. In questa ricetta ho usato il gambero rosa, dal sapore delicato e dal profumo che ricorda le alghe.…
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