Messaggi recenti: Fulvio Papagallo

Insalata di gamberi con salsa allo yogurt

L'insalata di gamberi con salsa allo yogurt è un modo originale e alternativo di presentare questa insalata. Molto semplice da preparare ma giocando con i colori e con gli abbinamenti otterrete un risultato davvero sorprendente. La presentazione del piatto è uno dei punti di forza di questa fantastica ricetta. Infatti creeremo un turbante di zucchine…
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Salsa allo yogurt la ricetta semplice

La salsa allo yogurt è una salsa fredda molto semplice e utile per accompagnare preparazioni a base di carne o pesce ma soprattutto per insalate o fritture. E' una valida alternativa alla salsa maionese e potete sicuramente gustarla anche se siete a dieta in quanto l'apporto calorico è irrisorio. Questa mia versione facile da preparare,…
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Menu cenone di capodanno : i miei consigli

Il menu cenone di capodanno è il pensiero immediatamente successivo al giorno di Santo Stefano. Le feste continuano e l'ultimo dell'anno si avvicina. Giusto il tempo di riprendersi qualche giorno, finendo gli avanzi della vigilia e del pranzo di natale, che è già tempo di un'altra due giorni di abbuffate. Infatti oltre al veglione della…
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Mangiare sostenibile : tuteliamo l’ambiente

Mangiare sostenibile è davvero possibile? Intanto bisogna capirne il significato altrimenti ci sfugge il vero motivo di questa scelta rivoluzionaria. Mangiare sostenibile vuol dire aiutare l'ambiente, miglioralo e preservarlo il più possibile. Ma come posso tutelare l'ambiente mangiando? Ci sono vari modi per mangiare in maniera sostenibile, lo scopo di questo mio articolo è quello…
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Menu di Natale : i miei consigli

La scelta del menu di Natale è sempre un momento conviviale che riunisce tutta la famiglia. Ognuno propone piatti secondo i propri gusti e alla fine bisogna comunque trovare un compromesso per accontentare tutti. Anche per questo generalmente i menu di Natale sono molto ricchi di portate che variano dalla carne al pesce. Il mio…
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Pesce crudo : rischi e benefici per la salute

Il consumo di pesce crudo è entrato a far parte delle nostre abitudini alimentari. I ristoranti che offrono questa tipologia di pietanze si moltiplicano a vista d'occhio perché le richieste sono sempre maggiori. Sushi, sashimi, carpacci, tartare, le ricette per gustare il pesce crudo sono molteplici, ma senza un'attenta manipolazione e conservazione delle materie prime,…
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Pappardelle al ragù di cinghiale

Le pappardelle al ragù di cinghiale sono un primo piatto dal sapore deciso, solo per veri intenditori di selvaggina. Una ricetta che fa appassionare gli amanti di carne ed anche chi adora la cucina casereccia. Il cinghiale somiglia molto al maiale ma ha un sapore più intenso che richiama ovviamente la cacciagione. Non servirà mettere…
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Carote in padella glassate

Le carote in padella glassate sono un contorno semplice e veloce da preparare. Una ricetta che lascerà intatte le principali proprietà organolettiche delle carote (betacarotene e vitamina C). Arricchiremo la nostra ricetta con ingredienti come il burro, e lo zucchero che ne faranno una pietanza davvero particolare ed elegante. Vi consiglio di acquistare le carote…
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Risotto alla zucca e formaggio caprino

Il risotto alla zucca e formaggio caprino, è un primo piatto tipico del periodo autunnale. Per preparare un buon risotto bisogna fare attenzione sia alla scelta del riso che al procedimento. Per questo motivo vi consiglio di leggere la mia guida per preparare un risotto perfetto. Ho voluto unire la dolcezza della zucca gialla e…
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Crespelle o crepes

Le crespelle o crepes in francese, sono una preparazione dolce o salata con consistenza morbida, cotta su un padellino antiaderente ben caldo imburrato leggermente. E' un composto semplice da preparare e si presta a varie ricette, anche al forno. Ottime come primo piatto (Clicca qui per la ricetta delle crespelle alla fiorentina) ma anche come…
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