Archivi categoria : Fritture

Polpette di pane, la ricetta della nonna

Le polpette di pane era un piatto che preparava spesso mia nonna Pina. Usava il pane che avanzava e creava un impasto molto saporito e profumato. Noi nipoti ne andavamo matti perché al contrario delle solite polpette lei metteva un ingrediente speciale: la menta. La raccoglieva fresca nel terreno di fronte casa e la tritava…
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Polpette di carne fritte a modo mio

Le polpette di carne fritte sono un ottimo piatto tradizionale, molto goloso e apprezzato da grandi e piccini. Ogni regione d'Italia ha la sua particolare versione, con le polpette si possono preparare innumerevoli ricette. Al sugo, fritte, al forno, in brodo, insomma sono davvero versatili e accontentano tutti. Sono talmente importanti nella nostra cucina che…
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Polpette di parmigiano con salsa allo yogurt

Le polpette di parmigiano con salsa allo yogurt sono una ricetta golosa, semplicissima da realizzare con pochissimi ingredienti. Ne andranno matti grandi e piccini per la loro bontà. Una tira l'altra, non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarle. Li potete servire come aperitivo o per arricchire un antipasto. Basterà unire semplicemente degli albumi (magari…
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Uovo fritto alla Cracco

L' uovo fritto alla Cracco è un piatto ideato dallo chef e divo della tv Carlo Cracco. Il famoso conduttore di MasterChef italia ed Hell's Kitchen. La preparazione dell'uovo fritto è molto semplice, anche se bisogna fare molta attenzione nel maneggiare il tuorlo. Sicuramente vi serviranno delle uova freschissime. La fase di preparazione è un…
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Cardi fritti : ricetta tradizionale siciliana

I cardi (carduna in siciliano) fritti, sono uno dei piatti tipici della tradizione natalizia siciliana. La forma ricorda il sedano ma appartiene alla famiglia dei carciofi, anche il gusto ricorda appunto i carciofi con quella nota un po amarognola. A differenza del carciofo, dei cardi si consuma il gambo lungo dai 60 ai 150 cm.…
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Arancine siciliane : la ricetta tradizionale a modo mio

Le arancine sono una pietanza prelibata che insieme alla cassata siciliana, rappresentano la Sicilia nel mondo, amata e apprezzata da tutti. E' la regina indiscussa dello street food siciliano. Ma si dice arancina o arancino? LA mia teoria mi porta a dire che l'arancina "è fimmina" perché prende il nome dall'arancio per la sua forma…
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