Archivi categoria : Fritture

Polpette di pane, la ricetta della nonna

Polpette di pane, la ricetta della nonna
Le polpette di pane era un piatto che preparava spesso mia nonna Pina. Usava il pane che avanzava e creava un impasto molto saporito e profumato. Noi nipoti ne andavamo matti perché al contrario delle solite polpette lei metteva un ingrediente speciale: la menta. La raccoglieva fresca nel terreno di fronte casa e la tritava…
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Polpette di carne fritte a modo mio

Polpette di carne fritte a modo mio
Le polpette di carne fritte sono un ottimo piatto tradizionale, molto goloso e apprezzato da grandi e piccini. Ogni regione d'Italia ha la sua particolare versione, con le polpette si possono preparare innumerevoli ricette. Al sugo, fritte, al forno, in brodo, insomma sono davvero versatili e accontentano tutti. Sono talmente importanti nella nostra cucina che…
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Polpette di parmigiano con salsa allo yogurt

Polpette di parmigiano con salsa allo yogurt
Le polpette di parmigiano con salsa allo yogurt sono una ricetta golosa, semplicissima da realizzare con pochissimi ingredienti. Ne andranno matti grandi e piccini per la loro bontà. Una tira l'altra, non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarle. Li potete servire come aperitivo o per arricchire un antipasto. Basterà unire semplicemente degli albumi (magari…
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Uovo fritto alla Cracco

Uovo fritto alla Cracco
L' uovo fritto alla Cracco è un piatto ideato dallo chef e divo della tv Carlo Cracco. Il famoso conduttore di MasterChef italia ed Hell's Kitchen. La preparazione dell'uovo fritto è molto semplice, anche se bisogna fare molta attenzione nel maneggiare il tuorlo. Sicuramente vi serviranno delle uova freschissime. La fase di preparazione è un…
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Cardi fritti : ricetta tradizionale siciliana

Cardi fritti : ricetta tradizionale siciliana
I cardi (carduna in siciliano) fritti, sono uno dei piatti tipici della tradizione natalizia siciliana. La forma ricorda il sedano ma appartiene alla famiglia dei carciofi, anche il gusto ricorda appunto i carciofi con quella nota un po amarognola. A differenza del carciofo, dei cardi si consuma il gambo lungo dai 60 ai 150 cm.…
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Arancine siciliane : la ricetta tradizionale a modo mio

Arancine siciliane : la ricetta tradizionale a modo mio
Le arancine sono una pietanza prelibata che insieme alla cassata siciliana, rappresentano la Sicilia nel mondo, amata e apprezzata da tutti. E' la regina indiscussa dello street food siciliano. Ma si dice arancina o arancino? LA mia teoria mi porta a dire che l'arancina "è fimmina" perché prende il nome dall'arancio per la sua forma…
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