Archivi categoria : Antipasti

Polpette di carne fritte a modo mio

Le polpette di carne fritte sono un ottimo piatto tradizionale, molto goloso e apprezzato da grandi e piccini. Ogni regione d'Italia ha la sua particolare versione, con le polpette si possono preparare innumerevoli ricette. Al sugo, fritte, al forno, in brodo, insomma sono davvero versatili e accontentano tutti. Sono talmente importanti nella nostra cucina che…
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Carciofi in guazzetto di mare

I carciofi in guazzetto di mare sono un antipasto molto semplice da preparare, adatto per chi vuole un piatto diverso da portare in tavola. Carciofi e pesce sono un equilibrio perfetto, sapori e profumi non mancheranno. Ho scelto di usare il carciofo romanesco Igp, il primo a livello nazionale ad aver riconosciuto un marchio di…
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Polpette di parmigiano con salsa allo yogurt

Le polpette di parmigiano con salsa allo yogurt sono una ricetta golosa, semplicissima da realizzare con pochissimi ingredienti. Ne andranno matti grandi e piccini per la loro bontà. Una tira l'altra, non riuscirete a resistere alla tentazione di mangiarle. Li potete servire come aperitivo o per arricchire un antipasto. Basterà unire semplicemente degli albumi (magari…
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Budino di parmigiano con zabaione ai porcini

Il budino di parmigiano reggiano con zabaione ai porcini è un antipasto molto sfizioso e semplice da preparare. L'idea nasce da una collaborazione con I Sapori di Parma, azienda nata con lo scopo di portare a tavola i sapori della loro terra, con un'attenta cura e selezione delle materie prime. A Traversetolo (PR) Anna e…
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Insalata di gamberi con salsa allo yogurt

L'insalata di gamberi con salsa allo yogurt è un modo originale e alternativo di presentare questa insalata. Molto semplice da preparare ma giocando con i colori e con gli abbinamenti otterrete un risultato davvero sorprendente. La presentazione del piatto è uno dei punti di forza di questa fantastica ricetta. Infatti creeremo un turbante di zucchine…
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Tartare di tonno con avocado e pera

La tartare di tonno con avocado e pera è un antipasto di pesce crudo marinato. Facile e veloce da preparare, ottimo per pranzi o cene eleganti e per chi ama le cruditè di pesce.  Il tonno che vi consiglio è quello rosso di Favignana, il periodo è quello giusto per poterlo mangiare. E' il più…
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Capesante con zucca amaretti e caffè

Le capesante con zucca, amaretti e caffè sono un antipasto di pesce sfizioso dal gusto particolare. I tre ingredienti principali (zucca, amaretti e caffè) si uniscono in un'armonia di sapori ed odori per esaltare il gusto deciso delle capesante. Questo pesce pregiato si trova in abbondanza del mar adriatico, le sue carni sono molto saporite…
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Polpettine di baccalà fritte

Le polpettine di baccalà fritte sono un antipasto o finger food. Un piatto molto semplice e veloce da preparare ma che vi farà fare un figurone. Sicuramente lo potete inserire in un menù natalizio o semplicemente per qualche occasione particolare. Il baccalà è una specie particolare di merluzzo che viene conservato a lungo grazie al…
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Akra polpettine di fagioli

Le Akra polpettine di fagioli tipiche del Senegal nazione dell'Africa Occidentale, con una ricca eredità francese e molte attrazioni naturali. Questo piatto è molto semplice da preparare e può essere considerato un antipasto vegano, in quanto non vengono impiegati cibi di origine animale ne loro derivati. Le polpettine di fagioli saranno fritte ed accompagnate con…
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Polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci

Le polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci, sono un antipasto sfizioso e bello da vedere. La preparazione del piatto è semplice, ma il risultato finale vi sorprenderà. Useremo la polpa delle melanzane nere lunghe,il tonno in scatola e accompagneremo le nostre polpettine di melanzane e tonno con una crema vellutata di ceci…
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