Archivi categoria : Antipasti

Finocchi gratinati alla parmigiana

I finocchi gratinati alla parmigiano sono un ottimo antipasto o contorno estivo, facili da preparare e adatto per tutte le occasioni. Un modo alternativo per cucinare i finocchi e renderli gustosi senza esagerare con le calorie. Come ben sappiamo i finocchi hanno grandi proprietà digestive e depurative, molto ricco di sali minerali e vitamine (…
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Capesante con zucca amaretti e caffè

Le capesante con zucca, amaretti e caffè sono un antipasto di pesce sfizioso dal gusto particolare. I tre ingredienti principali (zucca, amaretti e caffè) si uniscono in un'armonia di sapori ed odori per esaltare il gusto deciso delle capesante. Questo pesce pregiato si trova in abbondanza del mar adriatico, le sue carni sono molto saporite…
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Polpettine di baccalà fritte

Le polpettine di baccalà fritte sono un antipasto o finger food. Un piatto molto semplice e veloce da preparare ma che vi farà fare un figurone. Sicuramente lo potete inserire in un menù natalizio o semplicemente per qualche occasione particolare. Il baccalà è una specie particolare di merluzzo che viene conservato a lungo grazie al…
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Akra polpettine di fagioli

Le Akra polpettine di fagioli tipiche del Senegal nazione dell'Africa Occidentale, con una ricca eredità francese e molte attrazioni naturali. Questo piatto è molto semplice da preparare e può essere considerato un antipasto vegano, in quanto non vengono impiegati cibi di origine animale ne loro derivati. Le polpettine di fagioli saranno fritte ed accompagnate con…
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Polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci

Le polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci, sono un antipasto sfizioso e bello da vedere. La preparazione del piatto è semplice, ma il risultato finale vi sorprenderà. Useremo la polpa delle melanzane nere lunghe,il tonno in scatola e accompagneremo le nostre polpettine di melanzane e tonno con una crema vellutata di ceci…
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Bruschette fantasia 4 idee particolari

Le bruschette fantasia sono 4 idee particolare per presentare un piatto sfizioso. I sapori sono contrastanti in modo da poter accontentare tutti i palati. Insomma se siete stanchi delle solite bruschette questo quartetto è sicuramente quello che fa per voi. La prima bruschetta è composta da lardo di colonnata, mandorle tostate e miele di castagno,…
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Insalata polpo e patate tiepida

L' insalata polpo e patate tiepida è un antipasto della tradizione culinaria siciliana. Questo piatto viene però anche usato in altre regioni d'italia. Ad esempio la versione ligure prevede l'aggiunta dei fagiolini, la versione napoletana prevede l'aggiunta delle olive di Gaeta. Insomma ogni regione tende a personalizzare questo piatto. Il polpo che useremo sarà quello…
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Polpo alla griglia con medaglione di patate

Il polpo alla griglia con medaglione di patate aromatizzato al sale affumicato e lime, è un antipasto che ricrea in chiave moderna il classico polpo e patate, piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. Questo piatto unisce la cremosità delle patate aromatizzate con la croccantezza del polpo. Indubbiamente un antipasto che potrete usare in occasioni particolari,…
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Millefoglie di pesce spada affumicato e gamberi al pistacchio

La millefoglie di pesce spada affumicato e gamberi al pistacchio, è un antipasto dai sapori decisi. Semplice da elaborare, potete preparalo per stupire i vostri amici. La bellezza di questo piatto sono sicuramente i colori che colpiscono particolarmente. Ingredienti per 4 persone: N 1 rotolo di pasta sfoglia N 12 fette di pesce spada affumicato…
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Gamberi rossi con la conza

I gamberi rossi con la conza sono una ricetta tipica siciliana. In questa ricetta rivisitata, uso i gamberi rossi di Mazara del Vallo uno dei prodotti tipici di eccellenza siciliani ed uno dei più ambiti ingredienti delle cucine stellate di tutto il mondo. Il gambero della cittadina in provincia di Trapani ha il caratteristico colore…
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