Archivi categoria : Antipasti

Akra polpettine di fagioli

Le Akra polpettine di fagioli tipiche del Senegal nazione dell'Africa Occidentale, con una ricca eredità francese e molte attrazioni naturali. Questo piatto è molto semplice da preparare e può essere considerato un antipasto vegano, in quanto non vengono impiegati cibi di origine animale ne loro derivati. Le polpettine di fagioli saranno fritte ed accompagnate con…
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Polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci

Le polpettine di melanzane e tonno con crema di ceci, sono un antipasto sfizioso e bello da vedere. La preparazione del piatto è semplice, ma il risultato finale vi sorprenderà. Useremo la polpa delle melanzane nere lunghe,il tonno in scatola e accompagneremo le nostre polpettine di melanzane e tonno con una crema vellutata di ceci…
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Bruschette fantasia 4 idee particolari

Le bruschette fantasia sono 4 idee particolare per presentare un piatto sfizioso. I sapori sono contrastanti in modo da poter accontentare tutti i palati. Insomma se siete stanchi delle solite bruschette questo quartetto è sicuramente quello che fa per voi. La prima bruschetta è composta da lardo di colonnata, mandorle tostate e miele di castagno,…
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Insalata polpo e patate tiepida

L' insalata polpo e patate tiepida è un antipasto della tradizione culinaria siciliana. Questo piatto viene però anche usato in altre regioni d'italia. Ad esempio la versione ligure prevede l'aggiunta dei fagiolini, la versione napoletana prevede l'aggiunta delle olive di Gaeta. Insomma ogni regione tende a personalizzare questo piatto. Il polpo che useremo sarà quello…
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Polpo alla griglia con medaglione di patate

Il polpo alla griglia con medaglione di patate aromatizzato al sale affumicato e lime, è un antipasto che ricrea in chiave moderna il classico polpo e patate, piatto tipico della cucina tradizionale siciliana. Questo piatto unisce la cremosità delle patate aromatizzate con la croccantezza del polpo. Indubbiamente un antipasto che potrete usare in occasioni particolari,…
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Millefoglie di pesce spada affumicato e gamberi al pistacchio

La millefoglie di pesce spada affumicato e gamberi al pistacchio, è un antipasto dai sapori decisi. Semplice da elaborare, potete preparalo per stupire i vostri amici. La bellezza di questo piatto sono sicuramente i colori che colpiscono particolarmente. Ingredienti per 4 persone: N 1 rotolo di pasta sfoglia N 12 fette di pesce spada affumicato…
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Gamberi rossi con la conza

I gamberi rossi con la conza sono una ricetta tipica siciliana. In questa ricetta rivisitata, uso i gamberi rossi di Mazara del Vallo uno dei prodotti tipici di eccellenza siciliani ed uno dei più ambiti ingredienti delle cucine stellate di tutto il mondo. Il gambero della cittadina in provincia di Trapani ha il caratteristico colore…
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Tortino di carciofi con mousse di caciocavallo

Il tortino di carciofi con mousse di caciocavallo è un prelibato antipasto. Questa ricetta nasce dalla mia idea di assemblare ingredienti siciliani di qualità. Infatti, il carciofo scelto per questa ricetta è il "violetto di Ramacca", qualità autoctona della cittadina in provincia di Catania. L'altro ingredienti principale usato in questo piatto è il caciocavallo ragusano…
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Melanzane ripiene con prosciutto cotto e scamorza

Le melanzane ripiene con prosciutto cotto e scamorza è un antipasto o un secondo piatto semplice e sfizioso. Per preparare questa ricetta occorre veramente poco tempo e soprattutto potete preparale in anticipo per una cena o un pranzo con gli amici. Ingredienti per 4 persone 4 melanzane di media grandezza lunghe 120 gr. di prosciutto cotto…
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Ricetta polpo gratinato al profumo d’arancia

La ricetta polpo gratinato al profumo d'arancia di Sicilia è un modo originale di preparare questo pesce molto presente nella cucina siciliana. La particolarità di questa ricetta sta nel contrasto che si viene a creare tra la parte esterna del polipo che diventa croccante e l'interno morbido. Ingredienti per 4 persone: N 2 polpi da…
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