Archivi categoria : Dolci

Torta di castagne

La torta di castagne è un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Un dolce semplice da realizzare, ottimo da preparare nel periodo delle castagne che generalmente inizia alla fine settembre e si protrae per tutto novembre. Il periodo varia a seconda delle regioni e dell'altitudine. Per realizzare la torta di castagne useremo la purea di…
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Baci di dama

I baci di dama sono un dolce tipico del Piemonte e più precisamente di Tortona. E' un dolce nato circa cento anni fa e deve il suo nome alla forma che ricorda le labbra di una dama. I baci di dama sono a base di zucchero, burro, farina bianca e farina di nocciole. Sono facili…
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Paccheri ripieni di ricotta agli agrumi su crema al pistacchio

I paccheri ripieni di ricotta agli agrumi su crema al pistacchio, sono un dessert insolito. Questo piatto ideato da me, racchiude gli ingredienti del classico cannolo siciliano rivisitato in chiave moderna. Sicuramente un piatto rivoluzionario che oltre alla presentazione di livello, vi conquisterà per i suoi sapori contrastanti. Nella mia ricetta ho voluto usare la ricotta di…
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Torta Caprese la ricetta originale

La torta caprese è un dolce tipico campano precisamente dell'isola di Capri. Infatti fu proprio li che nel 1920 il cuoco Carmine Di Fiore, nella sua cucina durante la preparazione di una torta alle mandorle, dimenticò sbadatamente di mettere la farina e la infornò lo stesso. Il risultato fu una torta morbidissima che lasciò i…
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Cannoli siciliani tradizionali

I cannoli siciliani tradizionali (questa è la ricetta dei cannoli siciliani a modo mio), sono sicuramente uno dei dolci "simbolo" della Sicilia e dell'Italia intera, infatti è stato ufficialmente inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (PAT). Inizialmente venivano preparati solamente nel periodo di Carnevale, ma nel breve tempo è diventato un rinomato esempio…
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Ciambellone soffice della nonna : la mia ricetta tradizionale

Il ciambellone soffice della nonna è una delle ricette tradizionali più ricercate, le varianti sono moltissime ma quello che conta è il risultato finale. Un ciambellone deve avere tre caratteristiche fondamentali: deve essere molto soffice, alto e profumato. La preparazione sicuramente è semplice, ma attenzione, bisogna elaborare tutti i passaggi con la massima cura e…
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Salame di cioccolato a modo mio

Il salame di cioccolato è un dolce tipico portoghese, ma recentemente è stato inserito tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (P.A.T.) dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali. E' un dolce che viene prodotto in tutta Italia, ma è confezionato tradizionalmente nel periodo pasquale in Emilia Romagna. Viene chiamato anche "salame vichingo", in quanto negli anni settanta venne…
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Cassata siciliana, ecco la ricetta tradizionale

La cassata siciliana è uno dei dolci tradizionali della pasticceria siciliana più conosciuto nel mondo. La pasta reale ricopre una crema con ricotta, gocce di cioccolata e canditi. Insomma una vera goduria per il palato. Ingredienti per un Pan di Spagna di 27 cm 250 gr. di uova intere 175 gr. di zucchero semolato 150…
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Tortino al cioccolato con cuore morbido

Il tortino al cioccolato con cuore morbido è un ottimo dolce da preparare prima e cuocere un po prima di servirlo. Un ottimo dessert per concludere un pasto, semplice e veloce da preparare. Il mio tortino al cioccolato rispetto alle ricette classiche ha il cuore morbido, questa ricetta infatti vi sorprenderà.  Ingredienti per 4 tortini…
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