Archivi categoria : Dolci

Torta all’arancia : sofficissima e profumata

La torta all'arancia è un dolce molto goloso adatto anche per la merenda dei bambini. La preparo spesso per mio figlio e ne va matto. E' semplice da realizzare, senza burro, con farina integrale e con lo zucchero di canna. Perfetta anche come torta di compleanno per bambini, ma vi assicuro che ne andranno matti…

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Babà al rum : la mia ricetta

I babà sono un dolce tipico della pasticceria napoletana, forse il più conosciuto al mondo. Una pasta lievitata molto spugnosa che si inzuppa in una bagna al rum e possono essere arricchiti da tanta soffice panna o crema pasticcera. Un dolce dal sapore e dal profumo inconfondibile. Ovviamente come tutti i piatti particolarmente famosi, esistono…

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Pancake soffici e profumati : la mia ricetta

I pancake sono un dolce da colazione tipico degli Stati Uniti d'America. Semplici da preparare, ne andranno matti grandi e piccini. La ricetta è molto veloce da fare, composta da pochi ingredienti che generalmente abbiamo a casa. Il risultato sarà davvero sorprendente, soffici e profumati, ideali per una colazione diversa. La mia versione è senza…

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Sfinci siciliane morbide e profumate

Le sfinci siciliane sono dei dolci tipici, preparate generalmente nel periodo di carnevale o il giorno di San Giuseppe (19 marzo). Le "sfinci" o "spinci" sono delle palline di pasta lievitata che vengono successivamente fritte in abbondante olio e servite avvolte di zucchero semolato e cannella. Il suo nome sembra abbia origine dal latino "spongia"…

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Torta di castagne

La torta di castagne è un dolce tipico del Trentino Alto Adige. Un dolce semplice da realizzare, ottimo da preparare nel periodo delle castagne che generalmente inizia alla fine settembre e si protrae per tutto novembre. Il periodo varia a seconda delle regioni e dell'altitudine. Per realizzare la torta di castagne useremo la purea di…

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Baci di dama

I baci di dama sono un dolce tipico del Piemonte e più precisamente di Tortona. E' un dolce nato circa cento anni fa e deve il suo nome alla forma che ricorda le labbra di una dama. I baci di dama sono a base di zucchero, burro, farina bianca e farina di nocciole. Sono facili…

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Paccheri ripieni di ricotta agli agrumi su crema al pistacchio

I paccheri ripieni di ricotta agli agrumi su crema al pistacchio, sono un dessert insolito. Questo piatto ideato da me, racchiude gli ingredienti del classico cannolo siciliano rivisitato in chiave moderna. Sicuramente un piatto rivoluzionario che oltre alla presentazione di livello, vi conquisterà per i suoi sapori contrastanti. Nella mia ricetta ho voluto usare la ricotta di…

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Torta Caprese la ricetta originale

La torta caprese è un dolce tipico campano precisamente dell'isola di Capri. Infatti fu proprio li che nel 1920 il cuoco Carmine Di Fiore, nella sua cucina durante la preparazione di una torta alle mandorle, dimenticò sbadatamente di mettere la farina e la infornò lo stesso. Il risultato fu una torta morbidissima che lasciò i…

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Cannoli siciliani tradizionali

I cannoli siciliani tradizionali (questa è la ricetta dei cannoli siciliani a modo mio), sono sicuramente uno dei dolci "simbolo" della Sicilia e dell'Italia intera, infatti è stato ufficialmente inserito nella lista dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani (PAT). Inizialmente venivano preparati solamente nel periodo di Carnevale, ma nel breve tempo è diventato un rinomato esempio…

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Ciambellone soffice della nonna : la mia ricetta tradizionale

Il ciambellone soffice della nonna è una delle ricette tradizionali più ricercate, le varianti sono moltissime ma quello che conta è il risultato finale. Un ciambellone deve avere tre caratteristiche fondamentali: deve essere molto soffice, alto e profumato. La preparazione sicuramente è semplice, ma attenzione, bisogna elaborare tutti i passaggi con la massima cura e…

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