La cucina tradizionale e del territorio, sono termini tanto in voga fino a poco tempo fa, ma utilizzati perché ormai in netto contrasto con le tendenze attuali. Il termine tradizionale…
Il valore culturale del cibo rappresenta l’identità di un popolo e nella sua cucina si ritrovano le peculiarità del territorio. Le abitudini alimentari sono determinate dalle esperienze personali, dalla collettività…
Le erbe aromatiche esaltano il gusto e l'aroma dei piatti. Inoltre hanno proprietà digestive, depurative, stimolanti e terapeutiche. Sono la maggior parte originarie dell'Europa e del bacino mediterraneo. Sono piante…
I termini catering e banqueting indicano non una forma di ristorazione, ma un tipo di servizio; il catering è fornito dalla società di catering, il banqueting può essere fornito da…
Come cucinare le lenticchie Generalmente associamo le lenticchie al periodo di natalizio, specialmente la notte di San Silvestro accompagnano il cotechino o lo zampone in quanto, mangiare le lenticchie è…
