Taglio verdure : tecniche e segreti
Taglio verdure : tecniche e segreti. Molte delle materie prime utilizzate in cucina, prima di essere utilizzate, devono essere ridotte di dimensione, per poterle meglio cucinare o migliorarne l'estetica. Si…
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12 consigli per una buona frittura. La frittura è uno dei metodi di cottura più usati in cucina. Se pensiamo a tutte le pietanze fritte che fanno parte della nostra…
Con il termine brigata di cucina, ci si riferisce alle figure professionali che operano all'interno della cucina. Fino a qualche decennio fa la brigata di cucina era composta da un…
Come scegliere la carne di qualità e come cucinarla. La carne è uno degli alimenti più consumati in Italia, ma siamo in grado di riconoscerne la qualità? Sappiamo come cucinarla.…
La cipolla possiamo definirla senz'altro la regina della cucina, sia per il suo primario utilizzo che per le innumerevoli ricette che si possono ricavare. La cipolla è alla base di salse…