Lonza di maiale all’arancia: ricetta facile e gustosa

• 6 Persone
• 1:30 Ore
• Media
• Medio

LISTA DELLA SPESA

• 1 kg Lonza di maiale
• 50 g burro
• N 2 bicchieri di succo di arancia
• N 1 scorza d'arancia grattugiata
• sale e pepe rosa q.b.
• miele q.b.
• N 1 cipolla

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La lonza di maiale all’arancia è un secondo piatto al forno, semplice da preparare e molto profumato. Sicuramente i vostri ospiti rimarranno molto colpiti da questa preparazione. La lonza di maiale è un taglio di carne molto magro e tenero, indicativamente per ogni kilo di carne occorre circa un’ora di cottura alla temperatura di 180°C forno statico, 170°C forno ventilato. Infine vi consiglio di scegliere arance non trattate perché nella ricetta useremo anche la buccia grattugiata.

Come preparare la lonza di maiale all’arancia

Per preparare la lonza di maiale all’arancia, iniziare a pulire il pezzo di carne con l’aiuto di un coltello per sfilettare in modo da togliere il tessuto connettivo in eccesso. In una ciotola, mescolare sale, pepe rosa e rosmarino tritato. Spennellare la carne con un po di miele e massaggiarla con il mix di spezie e aromi, sistemare la lonza in una teglia con carta forno. In un pentolino sciogliere il burro, aggiungere la mezza cipolla e rosolare per un minuto a fiamma dolce, infine aggiungere il succo e la buccia di arancia grattugiata e versare dentro la teglia con l’aiuto di un colino.

Completare la cottura

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere per circa un ora, bagnando la carne di tanto in tanto con il suo sugo. A cottura ultimata, aspettare qualche minuti in modo da far raffreddare un pò la carne e facilitare il taglio. Affettare dello spessore di mezzo centimetro.

Servire la lonza di maiale all’arancia accompagnata la sua salsa.

I consigli dello chef

Se la salsa all’arancia dovesse risultare troppo liquida, in un pentolino stemperare un cucchiaio di farina 00 con un po di salsa, aggiungere il resto e cuocere per qualche minuto fino ad ottenere una salsa densa. 

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