Le crepes di castagne ricotta e asparagi su fonduta di parmigiano reggiano 24 mesi è un primo piatto che nasce dalla collaborazione con l'azienda I Sapori di Parma. Un piatto…
Metodi di cottura nozioni generali la cottura è una fase della preparazione degli alimenti che li rende commestibili e più digeribili, inoltre questo processo garantisce l'eliminazione dei microrganismi patogeni, processo…
Show cooking per una scuola tedesca Show cooking sulla pizza del prof. Fulvio Papagallo per gli studenti tedeschi in visita presso l’Istituto Alberghiero di Ladispoli – Riconosciuto come lingua ufficiale…
Le orecchiette cime di rapa e speck croccante sono una variante al classico piatto pugliese. Un primo alternativo per differenziarsi in cucina. Le cime di rapa in questa ricetta verranno…
Il budino di parmigiano reggiano con zabaione ai porcini è un antipasto molto sfizioso e semplice da preparare. L'idea nasce da una collaborazione con I Sapori di Parma, azienda nata…
