Baci di dama
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I baci di dama sono un dolce tipico del Piemonte e più precisamente di Tortona. E' un dolce nato circa cento anni fa e deve il suo nome alla forma…
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Taglio verdure : tecniche e segreti
Taglio verdure : tecniche e segreti. Molte delle materie prime utilizzate in cucina, prima di essere utilizzate, devono essere ridotte di dimensione, per poterle meglio cucinare o migliorarne l'estetica. Si…
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12 consigli per una buona frittura
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12 consigli per una buona frittura. La frittura è uno dei metodi di cottura più usati in cucina. Se pensiamo a tutte le pietanze fritte che fanno parte della nostra…
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salsa besciamella
Salsa besciamella (salsa madre)
Le origini della salsa besciamella sono contese tra l'Italia e la Francia. Si pensa sia stata Caterina De Medici a portarla in Francia, ma per i francesi il vero inventore…
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Crema pasticcera
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La crema pasticcera è uno dei composti base più usati per la farcitura di torte, crostate ( come la mia crostata con crema alla vaniglia, mela verde e cannella) dolci…
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