Le crespelle o crepes in francese, sono una preparazione dolce o salata con consistenza morbida, cotta su un padellino antiaderente ben caldo imburrato leggermente. E' un composto semplice da preparare…
La pasta sfoglia è una ricetta base di pasticceria che contiene quattro semplici ingredienti: farina, burro o margarina, acqua e sale. Procedimento e scelta degli ingredienti però ne determinano il…
La ricetta della maionese è un emulsione cioè l'unione di due elementi che normalmente non sono solubili tra di loro. L'emulsione si ottiene con l'agitazione meccanica (frusta manuale, frullatore) che…
Il pan di spagna è una preparazione base di pasticceria, utile nella realizzazione di torte farcite. La sua consistenza è soffice e molto spugnosa. Nasce a Madrid per opera di…
Questa salsa di pomodoro fa parte delle salse madri perché viene impiegata nella preparazione di varie salse brune o a base di pomodoro. Per preparare una salsa di pomodoro si…
