La ricetta della maionese è un emulsione cioè l'unione di due elementi che normalmente non sono solubili tra di loro. L'emulsione si ottiene con l'agitazione meccanica (frusta manuale, frullatore) che…
Il pan di spagna è una preparazione base di pasticceria, utile nella realizzazione di torte farcite. La sua consistenza è soffice e molto spugnosa. Nasce a Madrid per opera di…
Gli spaghetti ai ricci di mare sono un classico primo piatto della cucina marinara italiana. Dei ricci di mare si mangiano solamente le uova, dal sapore molto inteso e unico.…
Questa salsa di pomodoro fa parte delle salse madri perché viene impiegata nella preparazione di varie salse brune o a base di pomodoro. Per preparare una salsa di pomodoro si…
I baci di dama sono un dolce tipico del Piemonte e più precisamente di Tortona. E' un dolce nato circa cento anni fa e deve il suo nome alla forma…
