Le triglie porcini e zucca su formaggio di Fossa è un secondo di pesce dai sapori forti, adatto per il periodo invernale. La triglia che useremo è quella di scoglio…
Il filetto di maiale nero dei Nebrodi con lardo di colonnata è un secondo piatto di carne facile da realizzare. I sapori sono molto decisi e l'accostamento con il lardo…
Il risotto nero d’avola e provola dei Nebrodi è un primo piatto della tradizione culinaria siciliana, oggi vi presento la mia versione personalizzata. Preferisco infatti usare la provola dei Nebrodi…
Il risotto zafferano tartufo e burrata di bufala, unisce tre sapori contrastanti che messi insieme danno al palato un sapore unico. Per preparare un buon risotto è fondamentale la scelta…
Il risotto al limone e pistacchio è uno dei piatti che più amo cucinare, un grande classico della tradizione culinaria italiana e apprezzato in tutto il mondo. I risotti hanno…
